名古屋のおすすめ寿司店6選｜高級店から気軽に楽しめる一軒まで

東海エリアの中心地・名古屋は、全国各地から新鮮な魚介が集まるグルメの街。江戸前の技を軸にした本格寿司はもちろん、独自の感性を取り入れた創作寿司や、日常使いできるカジュアルな一軒まで、多彩な寿司文化が楽しめるのが魅力です。

本記事では、栄や名古屋駅周辺を中心に、特別な日に訪れたい高級店から、気軽に立ち寄れる実力派まで厳選した6店舗をご紹介。それぞれの店が持つこだわりや個性に触れながら、名古屋ならではの寿司体験をお楽しみください。

吉凰

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栄の中心地に佇む完全予約制の寿司店。名古屋の名店として知られた「吉凰」が進化を遂げて復活し、素材とシャリへの徹底したこだわりを軸に、五感で楽しむ鮨体験を提供しています。

握りは熟成を意識したネタ使いが特徴で、赤酢のシャリと緻密に計算された温度管理によって、口に運んだ瞬間に旨味が広がる設計。特にマグロは存在感が際立ち、天身や大トロなど部位ごとの個性を活かした仕立てが印象的です。コハダのしっかりとした締め加減や、焼物を挟む構成など、コース全体にも緩急があり、最後まで飽きずに楽しめます。

檜の一枚板カウンター越しに眺める職人の所作は美しく、凛とした空気感の中でありながら、どこか温かみも感じられるのが魅力。全国から厳選された地酒やプレミアム酒とともに、寿司との相乗効果をじっくり楽しめるのも嬉しいポイントです。

【吉凰】の予約はこちら

Information
エリア：愛知＞名古屋
施設名：吉凰 / キッコウ
住所：愛知県名古屋市中区錦3-17-27 ソシアルビル M1-A号室
営業時間：18:00~23:00
定休日：日曜、祝日

みんなのおすしやさん

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本郷駅から徒歩約3分の場所にある地域密着型の寿司店。初めてでも入りやすく、日常使いからちょっとしたご褒美ランチまで幅広く利用できる一軒です。

握りは職人が一貫ずつ丁寧に仕立て、新鮮なネタの持ち味を素直に引き出した味わい。テンポよく提供される心地よさもありながら、仕事は繊細で、ひと口ごとに満足感が広がります。

ランチでは「大将おまかせすし 松（9貫）」が特に人気で、赤だしに加え茶碗蒸しまで付く充実した内容。価格以上の満足度を感じられるコストパフォーマンスの高さも、多くのリピーターを惹きつける理由のひとつです。

木の温もりを感じる店内にはカウンターとテーブル席があり、家族連れや友人同士でも利用しやすい雰囲気。カウンター越しに交わされるさりげない会話や心配りも心地よく、肩肘張らずに“ちゃんと美味しい寿司”を楽しめる、地元で愛され続ける一軒です。

【みんなのおすしやさん】の予約はこちら

Information
エリア：愛知＞名古屋
施設名：みんなのおすしやさん / minnano osushiyasan
住所：愛知県名古屋市名東区本郷2-114 AMNOS本郷1F
営業時間：11:00~14:00／17:00~22:30
定休日：水曜

恵寿司

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控えめな外観からは想像できないほどの満足感を味わえる、コストパフォーマンスの高さで評判の寿司店。カウンター中心のコンパクトな空間ながら、気さくな大将の人柄と温かな空気感が広がり、一人でもふらりと立ち寄りやすい雰囲気が魅力です。

おまかせはテンポよく提供され、1時間ほどで20貫前後が次々と供されるスタイル。金目鯛やマグロ、貝類、白身魚など多彩なネタに加え、その日ごとの仕入れによって内容が変わるため、訪れるたびに新しい発見があります。

握りはシンプルながらも仕事が丁寧で、素材の良さをしっかりと引き出した味わい。九州や能登など各地から仕入れる魚介に加え、醤油にもこだわりが感じられ、全体として一貫ごとの満足度が高いのが印象的です。

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Information
エリア：愛知＞名古屋
施設名：恵寿司 / Megumi Sushi
住所：愛知県名古屋市西区新道1-21-17 サンシャイン押切1C号
営業時間：18:00~22:00
定休日：月曜

すし旬 久屋店

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久屋大通駅から徒歩約1分の好立地にある、気軽な“寿司居酒屋”スタイルの人気店。高級店で修業を積んだ職人の技をベースにしながらも、日常使いできる価格帯と親しみやすさを両立しているのが大きな魅力です。

にぎりは常時60種類以上、手巻きも20種類とバリエーション豊富で、その日の気分に合わせて自由に楽しめる構成。

シャリにはオリジナルブレンド米と米酢を使用し、ほんのり甘みを感じる関西風の味わいと、人肌の温度でほどける食感が印象的です。旬の鮮魚は市場からの仕入れに加え、店主自ら目利きして選ぶことで、安定したクオリティを保っています。

寿司だけでなく、刺身や煮付け、天ぷら、さらにはボリュームのある茶碗蒸しなど一品料理も充実。どれもお酒との相性が良く、軽く一杯からしっかり食事まで幅広く対応できるラインナップです。

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Information
エリア：愛知＞名古屋
施設名：すし旬 久屋店 / Sushishun Hisayaten
住所：愛知県名古屋市東区泉1-23-1 ボイスビル 1F
営業時間：11:30~14:00／17:00~22:00
定休日：日曜、祝日

鮨てんび 今池店

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今池駅から徒歩約1分の好立地にある、コストパフォーマンスに優れた本格寿司店。「高品質な寿司を手の届く価格で」というコンセプトのもと、確かな技術と遊び心ある構成で、多くの支持を集めています。

握りはネタごとにシャリを使い分けるこだわりが光り、塩や柑橘、燻製などのアレンジを加えながら、一貫ごとに異なる表情を見せてくれるのが特徴。定番のネタでもひと手間が感じられ、食べ進めるほどに発見のあるコース構成になっています。

ランチコースは茶碗蒸しから始まり、握り、巻物、赤だし、デザートまでしっかり楽しめる充実ぶり。特に蟹味噌を使った茶碗蒸しや、仕上げに提供されるトロたくなど、印象に残る一品も多く、価格以上の価値を感じさせてくれます。

店内は木の温もりを感じる清潔感ある空間で、カウンター越しに職人の所作を眺めながら食事ができるライブ感も魅力。完全予約制で時間帯が決まっているため、落ち着いて食事に集中できるのも嬉しいポイントです。

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エリア：愛知＞名古屋
施設名：鮨てんび 今池店 / Sushi Tembi Imaike
住所：愛知県名古屋市千種区内山3-33-14 第76プロスパービル2F
営業時間：11:30~25:00
定休日：日曜、祝日

鮨 さわ田

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名古屋駅から徒歩約1分の好立地に佇む実力派の一軒。素材の個性を見極めた丁寧な仕込みと、ほどよく温かみを感じるシャリとのバランスが魅力で、ウニやイクラなど贅沢な食材を織り交ぜたコースは高い満足度を誇ります。

料理は、一本釣りのアジや漬けマグロなど、ネタごとに最適な仕事を施した江戸前寿司が中心。炙りや塩の使い分けによって一貫ごとに異なる表情を見せ、やや硬めに仕上げたシャリと大ぶりなネタの調和が際立ちます。

店内はカウンター席のほかに個室も備えた上質な空間で、職人の手仕事を間近で楽しめるライブ感と、落ち着いて食事ができる居心地の良さを兼ね備えています。大将の気さくな人柄も相まって、肩肘張らずに過ごせるのも魅力のひとつです。

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エリア：愛知＞名古屋
施設名：鮨 さわ田 / Sushi Sawada
住所：愛知県名古屋市中村区椿町14-6
営業時間：
[月～金]11:30~14:00／17:00~23:00
[土・日・祝]11:30~14:00／16:00~23:00
定休日：-

まとめ

名古屋の寿司店は、伝統的な江戸前の技を大切にしながらも、それぞれの店が独自のスタイルを築いているのが特徴です。素材やシャリへの徹底したこだわりはもちろん、コース構成や空間演出に至るまで、多彩な魅力が詰まっています。

特別な日の贅沢な食事としてはもちろん、日常の中で気軽に楽しめる一軒も多く、シーンに合わせて選べるのも嬉しいポイント。名古屋を訪れた際には、ぜひ自分に合った一軒を見つけて、奥深い寿司の世界を堪能してみてください。

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