ソウルの韓国料理おすすめ6選｜韓定食・精進料理・フュージョンまで網羅

韓国・ソウルには、長い歴史を持つ伝統料理から、現代的な感性を取り入れたモダン韓国料理まで、多彩なグルメが揃っています。宮廷料理の流れを汲む韓定食や精進料理、さらには創造性あふれるフュージョンまで、その魅力は実にさまざま。

今回は、ソウルで訪れたい韓国料理の名店を厳選してご紹介。素材の味を活かしたやさしい一皿から、特別な日にふさわしい洗練されたコースまで、幅広いシーンで楽しめる6軒をピックアップしました。

base is nice

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ソウル・麻浦エリアに店を構える、野菜中心の食事を提案する人気食堂。シンプルでありながら丁寧に作られた料理が特徴で、ヘルシー志向の食文化を体現する一軒として高い評価を受けています。「ミシュランガイドソウル」にも選出されており、素材本来の味わいを大切にしたやさしい料理が魅力です。

看板の野菜スープは、季節ごとの新鮮な野菜の旨みをじっくり引き出した滋味深い一杯。ごぼう焼きご飯やトウモロコシご飯、焼き豆腐ごはんなど、どのメニューも素材の個性を活かしたバランスの良い味わいで、満足感がありながらも軽やかに楽しめます。

店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事ができる居心地の良い空間。一人でも気軽に立ち寄れるカジュアルさと、丁寧な料理のクオリティが共存しており、日常の中で体にやさしい食事を楽しみたいときにぴったりの一軒です。

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Information
エリア：韓国＞ソウル
施設名：base is nice / 베이스이즈나이스
住所：20 Dohwa 2-gil, Mapo-gu, Seoul 04171 South Korea
営業時間：11:00~15:00
定休日：月曜、火曜、金曜、祝日

グルメガイド掲載：ミシュラン ビブグルマン

オンジウム

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ミシュラン一つ星獲得のモダン韓定食レストラン。韓国の伝統的な調理法をベースに、現代的な感性を融合させた料理で高い評価を受けています。格式ある韓国宮廷料理の技法を活かしながらも、洗練されたプレゼンテーションで新たな食体験を提供する一軒です。

提供されるコースは、季節の地元食材をふんだんに取り入れた繊細な構成が特徴。タンピョンチェや晋州風カルビチム、ヘサムジョンなど、一皿ごとに美しさと奥深い味わいが共存し、まるで芸術品のような仕上がりです。

料理長は王室料理研究所などで長年研鑽を積んだ実力派で、味だけでなく栄養バランスにも優れた料理が楽しめます。

景福宮を望む西村エリアに位置し、店内は伝統とモダンが調和した落ち着いた空間。大きな窓から差し込む光と開放感のある景色が、特別なひとときを演出します。

【オンジウム】の予約はこちら

Information
エリア：韓国＞ソウル
施設名：オンジウム / 온지음 레스토랑 / Onjium Restaurant
住所：49, Hyoja-ro, Jongno-gu 4F, Seoul South Korea
営業時間：12:00~15:00／18:00~21:00
定休日：月曜、土曜、日曜、祝日

グルメガイド掲載：ミシュラン一つ星／ブルーリボン3つ

ゴンギ

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梨泰院・漢南洞エリアに位置するフュージョン韓国料理レストラン。伝統的な韓国料理に現代的なアレンジを加えたコース料理に定評があり、洗練された味わいと美しいプレゼンテーションで注目を集めています。

おまかせスタイルで提供される料理は、素材の魅力を丁寧に引き出しながら、新しい韓国料理の可能性を感じさせてくれる内容です。

料理は釜飯やトッカルビ、チゲなどの定番をベースにしつつ、辛さに頼らない繊細な味付けが特徴。エビを使った韓国風ピザやナスエビガンジョンなど、独創的なメニューも人気で、伝統と革新が見事に融合した一皿が並びます。韓牛や豚肉を使った肉料理も評価が高く、ワインや伝統酒とのペアリングも楽しめます。

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Information
エリア：韓国＞ソウル
施設名：ゴンギ / 공기 / Gongi
住所：1~2F, 4, Itaewon-ro 45-gil, Yongsan-gu, Seoul, South Korea
営業時間：12:00~15:00／17:30~21:30
定休日：日曜

山村 本店

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仁寺洞の路地にひっそりと佇む、韓国精進料理の名店。仏教の教えに基づいた伝統的なテンプルフードを提供し、山菜や野菜を中心としたコース料理を通じて、素材本来の味わいを丁寧に引き出した一皿を堪能できます。化学調味料を使わないやさしい味わいは、旅の合間に身体を整えたい方にも最適です。

料理は季節ごとの食材を活かし、粥やチヂミ、ナムルなど多彩な品が少しずつ提供されるコース形式。シンプルでありながら奥深く、野菜の甘みや香りをしっかりと感じられるのが魅力です。

店内は韓屋を思わせる落ち着いた空間で、木の温もりとともに穏やかな時間が流れます。アートの要素も感じられる独特の雰囲気の中で、心身ともにリラックスしながら食事を楽しめるのも魅力です。

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Information
エリア：韓国＞ソウル
施設名：山村 本店 / サンチョン ポンジョム / 산촌 / Sanchon
住所：14, Gwanhun-dong, Jongno-gu, Seoul South Korea
営業時間：11:30~21:00
定休日：祝日

タルケビ

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旬の食材をふんだんに使用した韓定食を堪能できる、上質なダイニングレストラン。お粥や季節の前菜、ご飯とスープ、デザートまでが揃う特選定食を中心に、丁寧に仕立てられた料理の数々が提供されます。

最上級の韓牛を使用した炭火焼きカルビとテンジャンチゲを組み合わせた御膳も人気で、伝統と品質の高さを感じられる内容です。

コース料理はゆったりとしたペースで提供され、一皿ごとの美しい盛り付けと繊細な味わいをじっくり楽しめるのが魅力。一般的な韓国料理に加え、あまり知られていない伝統的な特産料理も取り入れられており、韓国の食文化の奥深さを感じられます。

店内は高級感のある落ち着いた空間で、個室を中心としたプライベートダイニングが特徴。スタッフが一品ずつ丁寧に料理を運ぶサービスも心地よく、接待や特別な日の食事にも最適です。

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Information
エリア：韓国＞ソウル
施設名：タルケビ / 달개비 정동점 / Dalgaebi Jeongdong Store
住所：3-7 Jeong-dong, Jung-gu, Seoul 04518 South Korea
営業時間：
[月～金]7:30~21:30
[土]10:00~21:30
定休日：日曜、祝日

石坡廊

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三清洞エリアに佇む、朝鮮王家ゆかりの建物を移築して誕生した高級韓定食レストラン。150年の歴史を刻む伝統建築と四季折々の美しい庭園に囲まれた空間で、宮廷料理を現代的に昇華させたコースを堪能できます。

料理は活魚や韓牛、アワビなど厳選された高級食材を使用し、自家製の味噌や醤油を活かした繊細な味付けが特徴。一品ごとにスタッフが丁寧に説明しながら提供されるスタイルで、伝統の技と手間を感じられる奥深い味わいが魅力です。

高麗人参蒸しやネオビアニ、アワビとカルビの蒸し煮など、宮廷に受け継がれてきた逸品が並び、身体にやさしい上品なコースとして高く評価されています。

店内は座敷や個室、庭園を望む席など多彩な空間が用意され、日本の料亭のように記念日や接待にも利用される落ち着いた雰囲気です。

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Information
エリア：韓国＞ソウル
施設名：石坡廊 / ソッパラン / 석파랑 / Seokparang
住所：125, Hongji-dong, Jongno-gu, Seoul South Korea／309 Jahamun-ro, Jongno District, Seoul, 韓国
営業時間：12:00~15:00／18:00~22:00
定休日：-

まとめ

ソウルの韓国料理は、伝統を大切にしながらも常に進化を続けています。宮廷料理や精進料理のように歴史を感じる一皿から、現代的に再構築されたフュージョン料理まで、その表現は多彩です。

今回ご紹介した6軒は、それぞれに異なる魅力を持ちながら、韓国の食文化の奥深さを体験できる名店ばかり。旅の目的やシーンに合わせて、ぜひお気に入りの一軒を見つけてみてください。

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