西麻布で叶える贅沢な寿司体験｜一度は訪れたい名店6選

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東京・西麻布は、洗練された大人の街として知られ、数多くの名店がひっそりと佇むグルメエリア。その中でも寿司は、江戸前の伝統を軸にしながら、各店の個性や感性が色濃く表れるジャンルとして、多くの食通を魅了しています。

本記事では、西麻布で訪れたいおすすめ寿司店を6軒ご紹介。落ち着いた路地裏に構える隠れ家のような一軒や、熟成やシャリにこだわり抜いた実力店など、西麻布ならではの上質なお店をピックアップしてみました。

株式会社MEBUKU

Pokke編集部

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西麻布かみくら

画像提供：AutoReserve

西麻布の静かな路地に佇む、知る人ぞ知る江戸前寿司の名店。銀座の名店で修業を積んだ大将が手がける一貫は、伝統を大切にしながらも現代的な感性を取り入れた完成度の高い仕上がりです。

毎朝豊洲市場から仕入れる新鮮な魚介を使用し、丁寧な仕込みによって素材の旨味を最大限に引き出すのが特徴。特に天然マグロやウニは評判が高く、口の中でとろけるような質の高さを実感できます。握りはもちろん、旬の食材を活かしたつまみも充実しており、おまかせコースを通して緩急ある構成が楽しめます。

店内はカウンター9席のみの落ち着いた空間。無駄を削ぎ落とした洗練された雰囲気の中で、職人の所作を間近に感じながら食事ができるのも魅力です。

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Information
エリア：東京＞西麻布
施設名：西麻布かみくら / Nishiazabu Kamikura
住所：東京都港区西麻布4-2-9 シーズンズ西麻布
営業時間：18:00~24:00
定休日：日曜、祝日

西麻布鮨いち

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西麻布の路地裏にひっそりと佇む、完全予約制の隠れ家寿司店。江戸前の伝統を軸にしながらも、現代的な感性と演出を取り入れた一軒です。

最大の特徴は、五感で味わうおまかせコース。素材の香りや温度、食感の変化まで計算された構成で、つまみと握りがリズミカルに提供されます。シャリには赤酢と米酢の2種類を使い分け、ネタごとに最適なバランスを追求。羽釜で炊き上げた専用米の粒立ちと、ほどけるような口当たりが印象的です。

中でも名物の「ウニのワンスプーン」は必食のスペシャリテ。シャリとウニを重ね、さらに上からウニを重ねる贅沢な一口は、濃厚な旨みが一気に広がる記憶に残る逸品です。

（「ウニのワンスプーン」は、握りとつまみがセットになったおまかせコースで提供）

店内はカウンター8席のみ。落ち着いた大人の雰囲気で、接待や記念日、特別なデートにも最適です。

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Information
エリア：東京＞西麻布
施設名：西麻布鮨いち / Nishiazabu Sushi Ichi
住所：東京都港区西麻布1-10-14 アビターレ霞町1F
営業時間：
[月・火・木・金]17:00~22:00
[土・日・祝]
12:00~14:00／17:00~22:00
定休日：水曜

江戸前鮓 すし通

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六本木・西麻布の路地裏にひっそりと佇む熟成寿司の名店。漁師直送や豊洲市場から厳選した旬の魚介を使用し、ネタごとに最適な熟成を施すことで、素材の旨みを最大限に引き出した一貫へと昇華させています。

口の中でほろりとほどける握りは、出汁を効かせた煮切り醤油とともに旨みを引き立て、香りと味わいの余韻を美しく残します。季節ごとに構成されるつまみや、日本酒・ワインとのペアリングも魅力で、熟成によって深みを増したネタとシャリの調和が、唯一無二の寿司体験を生み出しています。

店内にはカウンター席に加え、半個室も完備。接待や特別な日の食事にもふさわしい、大人のための隠れ家といえる一軒です。

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Information
エリア：東京＞西麻布
施設名：江戸前鮓 すし通 / Edomaezushi Sushitsu
住所：東京都港区西麻布3-1-15 RFビルB1F
営業時間：11:30~12:00／18:00~22:30
定休日：日曜、祝日

寿司勇

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西麻布の静かな住宅街に佇む江戸前寿司の老舗。現在は二代目が暖簾を継ぎ、伝統を大切にしながらも、時代に合わせた丁寧な仕事で多くの常連客を魅了しています。

提供される握りは、あっさりとしたシャリがネタの旨みを引き立てる王道の江戸前スタイル。漬けマグロや煮穴子、酢で締めたコハダといった伝統的な仕事に加え、口の中でとろける大トロや濃厚なウニ、イクラなども高い評価を得ています。さらに、自家製の干物など一品料理にもこだわりが光り、コース全体を通して飽きのこない構成が魅力です。

店内は天井が高くゆとりのある造りで、中心には存在感のある檜の一枚板カウンターが据えられています。落ち着いた高級感の中にもどこか温かみがあり、大将との距離感も心地よく、ゆったりとした時間を過ごせる空間。西麻布らしい隠れ家の趣を感じながら、正統派の江戸前寿司を堪能できる一軒です。

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Information
エリア：東京＞西麻布
施設名：寿司勇 / Sushiyuu
住所：東京都港区西麻布1-4-15 1F・2F
営業時間：17:00~23:30
定休日：日曜、祝日

鮨十

画像提供：AutoReserve

西麻布の落ち着いた路地にひっそりと佇む隠れ家的な寿司店。リノベーションされた店内は、木の温もりと柔らかな照明に包まれた心地よい空間で、訪れる人を穏やかに迎え入れます。わずか11席のカウンターでは、職人の所作を間近に感じながら、ゆったりとした時間を過ごすことができます。

握りは、赤酢と米酢の二種のシャリを使い分けることで、ネタごとの個性を引き出す構成。旬の魚介に丁寧な仕事を施し、煮切りや香りの要素で味わいを引き立てています。

中でも大トロの炭火直炙りは、目の前で仕上げるライブ感とともに楽しめる一貫で、香ばしさと濃厚な旨みが印象に残ります。さらに、シチリア産オリーブオイルを取り入れるなど、伝統に新しい感性を重ねた表現も魅力のひとつです。

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Information
エリア：東京＞西麻布
施設名：鮨十 / スシトウ / Sushitou
住所：東京都港区西麻布2-24-8
営業時間：
[月～金]
12:00~14:00／17:30~19:30／20:00~22:00
[土]12:00~14:00／17:00~19:00／19:30~21:30
定休日：日曜

鮨 やま田

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西麻布交差点近くにひっそりと佇む隠れ家的な寿司店。大阪・北新地の名店で研鑽を積んだ店主が手がける一貫は、江戸前の技に関西の感性を重ねた独自のスタイルが魅力です。

握りの要となるシャリには岐阜県産ハツシモを使用し、7種の赤酢をブレンドした合わせ酢で、やさしい酸味と奥行きのある味わいを表現。コースは旬のつまみと握りが交互に供される構成で、その日ごとの素材を最大限に引き出した流れが心地よく続きます。日本料理の技を取り入れた酒肴や、日本酒・ワインとのペアリングも魅力のひとつです。

店内は銀杏の一枚板カウンターが印象的な落ち着いた空間で、わずか8席の特別感ある設えが、上質なひとときを演出します。

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エリア：東京＞西麻布
施設名：鮨 やま田 / Sushi Yamada
住所：東京都港区西麻布4-2-6 L1stビル B1
営業時間：18:00~20:00／20:30~22:30
定休日：月曜、日曜、祝日

まとめ

西麻布の寿司は、落ち着いた空間と高い技術が織りなす“静かな贅沢”が魅力です。江戸前の王道を大切にする店から、熟成や独自の表現で新たな価値を生み出す一軒まで、それぞれが異なる個性を持ちながらも高い完成度を誇ります。

カウンター中心の設えで職人の技を間近に感じられる店が多く、一貫ごとの味わいだけでなく、空間や時間そのものを楽しめるのも特徴。特別な日や落ち着いて食事を楽しみたいときに、ぜひ西麻布ならではの上質な寿司体験を堪能してみてください。

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